No.7 薬膳からひもとく日本の食と文化
講座詳細
東京家政大学 板橋キャンパス
※詳細な教室などはお申し込み確定後ご連絡いたします。
10/18・11/29・12/13
※予備日は12/20
13：25～14：55
なし
作成したプリントをお配りします。
講座概要
お蕎麦や素麺に添える薬味、お刺身のツマ、土用の丑の日に鰻などなど。薬膳というと中華料理のイメージですが、実は古来から伝わる日本の食文化には、薬膳の知恵がいっぱい！薬膳を学んで季節ごとの食材選びに活かしましょう。
主なテーマ・ポイント
- 陰陽五行と季節の薬膳
- 鰻だけじゃない！土用の食べ物
- 食材が持つ作用と性質
講師プロフィール
薮崎 友宏（やぶざき ともひろ）
南青山Essenseオーナーシェフ
NPO法人全日本薬膳食医情報協会理事長
東京都立赤羽北桜高校調理科講師
国際中医師
国際薬膳調理師
国際薬膳講師
国際薬膳茶師
農林水産省料理シルバー賞受賞者
神道神祇本庁神職