【2017年度】千葉県長南町との産学官連携事業「長南町のお米を使ったスイーツ＆ドリンクメニューコンテスト」
レシピ考案者：東京家政大学家政学部栄養学科 学生

長南町産ライスミルクのきなこ和シェイク−れんこんチップのせ−

材料（２人分）

・ごはん　18g
・水　130ml

【A】
・砂糖　小さじ1
・きなこ〈A〉　小さじ3
・バナナ　1本

・きなこ〈B〉　適量
・黒蜜　適量
・れんこんチップ　2枚

【れんこんチップ】
※作りやすい量（約20枚分）
・れんこん（正味）　50g
・サラダ油　大さじ2
・三温糖　小さじ2
・バター　小さじ1/2
・塩　少々

下準備

・れんこんチップを作る。
・れんこんを薄くスライスして水にさらす。
・フライパンにサラダ油を熱し、水気を拭き取ったれんこんの両面を焼き色が付くまで弱火で焼く。
・２に三温糖とバターを煮絡めて火を止め、塩を軽く振る。

栄養価（１人あたり）

エネルギー141kcal　たんぱく質4.2g　脂質5.0g　炭水化物21.8g　食塩相当量0.1g

※所属・レシピの表記などは当時のもの