【2018年度】味の素株式会社との産学連携事業「運動する子ども向け“主菜”レシピコンテスト」
レシピ開発：東京家政大学家政学部栄養学科 学生
監修：味の素株式会社
シャキシャキ食感！春野菜つくね
材料（２人分）
・豚ひき肉 160g・新ごぼう 1/3本
・新玉ねぎ 1/4個
・春キャベツ 1枚
・A しょうがのすりおろし 小さじ1
・A 酒 小さじ2
・A 薄力粉 小さじ2
・A 「ほんだし」 小さじ1
・スライスチーズ（溶けるタイプ） 2枚
・B しょうゆ 小さじ2
・B みりん 小さじ2
・B 「ほんだし」 小さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油 小さじ1
- ごぼう、玉ねぎ、キャベツは粗みじん切りにする。チーズは４等分に切る。
- ボウルにひき肉、（１）のごぼう・玉ねぎ・キャベツ、Ａを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、８等分にして形を整える。
- フライパンに油を熱し、（２）を並べ入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、（１）のチーズをのせてフタをして、弱火で３～４分焼く。
- フタをとり、中火にしてＢを加えて煮からめる。
作り方
栄養情報（１人分）
エネルギー320kcal 塩分2.7g たんぱく質21.2g 野菜摂取量※73g※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
※所属・レシピの表記などは当時のもの