【2018年度】味の素株式会社との産学連携事業「運動する子ども向け“主菜”レシピコンテスト」
レシピ開発：東京家政大学家政学部栄養学科 学生
監修：味の素株式会社
丸ごと玉ねぎの肉詰め
材料（２人分）
・新玉ねぎ 2個・豚ひき肉 130g
・グリーンアスパラガス 2本
・A しょうがのすりおろし 小さじ1
・A 溶き卵 1/2個分
・A パン粉 大さじ3
・A 酒 小さじ2
・A 「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
・A こしょう 少々
・B 水 300ml
・B 「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
・スライスチーズ（溶けるタイプ）・生食用 2枚
・粗びき黒こしょう 少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
- 玉ねぎは上部１／４ほどを切り、外側の３～４枚を残して中身をくり抜いてカップ状にする。切り取った上部、くり抜いた中身はみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。アスパラは５ｍｍ幅に切る。
- ボウルにひき肉、（１）の玉ねぎのみじん切り・アスパラ、Ａを入れて混ぜ合わせ、２等分にして丸め、（１）の玉ねぎカップに詰める。
- 鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰したら、（２）を加えてフタをして弱火で１５分煮る。
- 全体に火が通ったら、火を止め、チーズをのせて、フタをして蒸らす。
- 器に盛り、黒こしょうをふる。
作り方
栄養情報（１人分）
エネルギー311kcal 塩分2.5g たんぱく質20.8g 野菜摂取量※206g※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
※所属・レシピの表記などは当時のもの