【2026年度】株式会社ドクターズプラザとの産学連携事業「Webサイト掲載レシピ」
レシピ考案者：東京家政大学栄養学部管理栄養学科 学生
ごぼうととろろ昆布の腸活ポタージュ
材料（2人分）
・ごぼう 1/2本・玉ねぎ 1/2個
・米油 小さじ2
・削り昆布（とろろ昆布） 5g
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・水 1カップ
・調整豆乳 1/2カップ
・パセリ 適量
- ごぼうは2mm幅の薄切りにし、水にさらしてアクを抜く。玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋に米油を引き、玉ねぎがしんなりするまで弱火で炒め、ごぼうを加えてさっと炒める。
- 塩・こしょう・水を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをしてごぼうに火が通るまで15分ほど煮込む。
- 粗熱が取れたら、４ととろろ昆布をミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。
- 鍋に戻し入れ、豆乳を加えて温める。
作り方
栄養価（１人あたり）
エネルギー102kcal たんぱく質2.3g 脂質5.6g 炭水化物3.8g 食塩相当量1.0g 食物繊維3.8ｇ※所属・レシピの表記などは当時のもの