【2026年度】株式会社ドクターズプラザとの産学連携事業「Webサイト掲載レシピ」
レシピ考案者：東京家政大学栄養学部管理栄養学科 学生
やみつき！ 麻婆豆乳そうめん
材料（2人分）
・そうめん 2束（200g）・豚ひき肉 100ｇ
・塩 ひとつまみ（1g）
・豆板醤 小さじ1（5g）
・甜面醤 小さじ1/2（2.5g）
・豆乳（調整） 400ml
・白だし 大さじ2（30ｇ）
・ミニトマト 4個（40g）
・小ねぎ（輪切り） お好みで
・ラー油 お好みで
- ミニトマトは横半分に切る。
- 豆乳と白だしを合わせ、つゆを作っておく。
- 肉そぼろをつくる。フライパンを中火で熱し、豚ひき肉を炒める。火が通ったら余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取り、塩・豆板醤・甜面醤を加えて炒め合わせる。
- 鍋に湯を沸かし、そうめんを既定の時間通りゆでる。ゆであがったらザルにあげ、冷水で洗い流して水気を切る。
- 器にそうめんを盛り付けてつゆを注ぎ、肉そぼろ・ミニトマト・小ねぎをのせ、ラー油をたらす。
作り方
栄養価（１人あたり）
エネルギー409kcal たんぱく質22.0g 脂質17.9g 炭水化物31.9g 食塩相当量3.1g ビタミンB1 0.65mg※所属・レシピの表記などは当時のもの