【2026年度】株式会社ドクターズプラザとの産学連携事業「Webサイト掲載レシピ」
レシピ考案者：東京家政大学栄養学部管理栄養学科 学生
なんちゃって餃子
材料（2人分）
・ライスペーパー 2枚・豚ひき肉 120g
・木綿豆腐 90g
・たけのこ（水煮） 30g
・えのきだけ 30g
・ニラ 25g
※秋から冬にかけては、たけのこの代わりにれんこんを使ってもおいしくいただけます。
【A】
・片栗粉 大さじ1/2
・にんにく（チューブ） 小さじ1/2
・しょうが（チューブ） 小さじ1/2
・塩 少々
・粗挽きこしょう 少々
・サラダ油 小さじ1/2
・キムチ お好みで
・ポン酢しょうゆ お好みで
- たけのこは3～4mmの粗みじん切りにする。えのきだけは石づきを取り1cm幅に切る。ニラは1cm幅に切る。
- ボウルに豚ひき肉・木綿豆腐・たけのこ・えのきだけ・ニラ・【A】の調味料を入れてよく混ぜる。
- フライパンにサラダ油を引き、ライスペーパーを1枚敷く。その上に２を広げ、もう1枚のライスペーパーを乗せて具材を挟む。
- 豚ひき肉に火が通り、焼き色が付くまで中火で両面を焼く。
- 食べやすい大きさに切って盛り付け、お好みでキムチやポン酢しょうゆを添える。
作り方
栄養価（１人あたり）
エネルギー223kcal たんぱく質13.4g 脂質12.7g 炭水化物11.7g 食塩相当量0.4g ビタミンB1 0.51mg※所属・レシピの表記などは当時のもの