【2022年度】株式会社ドクターズプラザとの産学連携事業「Webサイト掲載レシピ」
レシピ考案者：東京家政大学家政学部栄養学科 学生
トマトとさつまいものポタージュ
材料（２人分）
・トマト 2個・さつまいも 1/5本
・たまねぎ 1/2個
・バター（有塩） 10g
・コンソメ（顆粒） 小さじ1
・水 100ml
・牛乳 150ml
下準備
・鍋にトマトが浸る程度の水（分量外）を入れ、沸騰させる。- トマトはヘタの反対側に浅く十字の切り込みを入れる。沸騰した湯にトマトのヘタを下にして入れ、10秒毎に裏返し、2～3回繰り返したら、湯から取り出して冷水に取り、皮をむく。
- 湯むきしたトマトは、2cm幅の角切りにする。
- さつまいもはよく洗い、1cm幅のいちょう切りにして、水（分量外）にさらしてアク抜きする。水気を切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで6分加熱する。
- たまねぎは1mm幅の薄切りにする。
- 鍋にバターを入れ、３のさつまいも・４のたまねぎを弱火で炒める。
- たまねぎがしんなりしたら、２のトマト・コンソメ・水を加えて更に加熱し、沸騰したら弱火で10分煮る。
- ６の粗熱を取り、ミキサーで攪拌する。
- 鍋に戻して牛乳を加え、よく混ぜながら火にかける。沸騰直前に火を止め、器に注ぐ。
作り方
栄養価（１人あたり）
エネルギー166kcal たんぱく質3.4g 脂質6.5g 炭水化物21.6g 食塩相当量0.8g※所属・レシピの表記などは当時のもの