食品栄養学専攻
| 区分 | 授業科目名 | 単位数 | 必選別 | 担当教員 |
|---|---|---|---|---|
| 健康栄養学 | 特別研究 | 10 | 必修 | 市丸雄平 |
■授業概要
健康管理の生理学的方法として、24時間心電図による、活動強度・睡眠の推定を行う。
このときのパラメータとして、24時間心電図の血圧、心拍、フーリエ法による心拍変動、心拍変動スペクトルの分布を自動計測する。
この結果として、自立神経の月内リズムを推測し、その再現性と多様性を定量化する。
この結果より、栄養を中心とした健康管理の客観的パラメータを抽出し、定量的診断のプログラム作成を試みる。
■授業計画
修士課程では、以下の項目について研究を進めている。
１） 抗酸化能力に関する研究
２） 生活活動に関する研究
１．日常生活活動の定量化
２．歩行の解析
３．24時間生体信号の処理
４．食物摂取と体温および湿度の測定
５．食生活と睡眠動態についての検討
３） 食物が自律神経機能に及ぼす影響
１．カフェイン摂取と自律神経
２．アルコール摂取と自律神経機能
４） ITを用いた栄養教育教材の作成
１．献立作成調査
２．他人数タイムスタディーの統計学的調査
３．音声および各種画像を用いた栄養教育教材の作成
４．ホームページを用いた栄養教育教材の作成
