食品栄養学専攻

区分	授業科目名	単位数	必選別	担当教員
食品応用学	特別研究	10	必修	大西淳之

■授業概要

食品が有する生体調節機能について、特に女性の疲労度や疲労感に対する作用機序に着目して研究する。

健常な女性および授乳婦を対象に疲労度や疲労感を定量的に評価する測定系を確立する。
それと並行して、疲労軽減効果を有する食について検討する。

最終的に修士論文として研究成果をまとめる。