食物栄養学専攻
| 区分 | 授業科目名 | 単位数 | 必選別 | 担当教員 |
|---|---|---|---|---|
| 食品応用学 | 食品応用学実験 | 1 | 選択 | 有田政信 |
■授業概要
食品中の成分の抽出・精製方法について理解すると共に、食品成分の生体調節機能のスクリーニング方法について実験を通して学ぶ。
■授業計画
- 第1回：
- 第2回：
- 第3回：
- 第4回：
- 第5回：
- 第6回：
- 第7回：食品中の遊離アミノ酸、有機酸を高速液体クロマトグラフィー、
- 第8回：ガスクロマトグラフィーによって定量分析をおこない、
- 第9回：その生体調節機能について考える。
- 第10回：
- 第11回：
- 第12回：
- 第13回：
- 第14回：
- 第15回：
■評価方法
平常点
■教科書等
プリント配布
