食物栄養学専攻
| 区分 | 授業科目名 | 単位数 | 必選別 | 担当教員 |
|---|---|---|---|---|
| 食品応用学 | 食品応用学演習 | 2 | 選択 | 長尾慶子 |
■授業概要
調理科学分野に関連する最近の研究論文について論文検索し、それを講読し、研究の方法や研究の成果について話し合いを行い総括する。
■授業計画
- 第1回：調理科学分野の関連学会誌、ジャーナルの紹介
- 第2回：論文検索
- 第3回：論文検索
- 第4回：テーマ論文の決定1
- 第5回：講読1
- 第6回：講読2
- 第7回：講読3
- 第8回：内容についてのまとめ第1回
- 第9回：発表・討論
- 第10回：講読4
- 第11回：講読5
- 第12回：講読6
- 第13回：内容についてのまとめ第2回
- 第14回：発表・討論
- 第15回：全体のまとめ、レポート提出
■評価方法
自主的な学習態度と意欲を毎回の授業の中で評価する。
■教科書等
なし
