食物栄養学専攻
| 区分 | 授業科目名 | 単位数 | 必選別 | 担当教員 |
|---|---|---|---|---|
| 食品応用学 | 食品応用学演習 | 2 | 選択 | 有田政信 |
■授業概要
食品中の生体調節機能物質による健康維持・増進の重要性が認識される中、近年、食品中の生体調節機能物質に関する論文が数多く報告されている。これらの論文を通して、食品機能成分の研究法やその生体調節機能物質が健康維持・増進に果たす役割について考える。
■授業計画
- 第1回：
- 第2回：
- 第3回：
- 第4回：
- 第5回：
- 第6回：
- 第7回：食品の生体調節機能成分に関する論文を解説して、
- 第8回：調節機能のメカニズム、
- 第9回：成分の研究法について学ぶ。
- 第10回：
- 第11回：
- 第12回：
- 第13回：
- 第14回：
- 第15回：
■評価方法
平常点
■教科書等
学術論文の印刷物
