食物栄養学専攻
| 区分 | 授業科目名 | 単位数 | 必選別 | 担当教員 |
|---|---|---|---|---|
| 衛生管理学 | 衛生管理学実験 | 1 | 選択 | 舘野つや子 |
■授業概要
米、牛乳等の食品を資料とし、その中に発がん性ベンゾ(a)ピレン等の多環芳香族炭化水素がどの程度含有しているか分析実験を行う。
■授業計画
- 第1回：食品中のベンゾ(a)ピレンの定量について
- 第2回：添加回収実験(多環芳香族炭化水素の添加)
- 第3回：添加回収実験(多環芳香族炭化水素の添加)
- 第4回：添加回収実験(多環芳香族炭化水素の添加)
- 第5回：添加回収実験(多環芳香族炭化水素の添加)
- 第6回：添加回収実験(多環芳香族炭化水素の添加)
- 第7回：食品中の多環芳香族炭化水素の定量実験の為の試料の調整
- 第8回：ソックスレー抽出
- 第9回：液々抽出
- 第10回：液々抽出
- 第11回：カラムクロマトグラフィー
- 第12回：カラムクロマトグラフィー
- 第13回：測定
- 第14回：測定
- 第15回：まとめ
■評価方法
レポート、その他
