食物栄養学専攻
| 区分 | 授業科目名 | 単位数 | 必選別 | 担当教員 |
|---|---|---|---|---|
| 衛生管理学 | 食品衛生化学特論 | 2 | 選択 | 佐藤吉朗 |
■授業概要
近年、食品の安全安心に大きな関心が寄せられている。食品の安全にとって重要なことは何なのかを考える。食品の危害物質の分析法について学ぶ。
■授業計画
- 第1回：食品の安全について（１）
- 第2回：食品の安全について（２）
- 第3回：食品の安全について（３）
- 第4回：食品の安全にかかわる最近の話題（１）
- 第5回：食品の安全にかかわる最近の話題（２）
- 第6回：食品の安全にかかわる最近の話題（３）
- 第7回：機器分析学（１）
- 第8回：機器分析学（２）
- 第9回：機器分析学（３）
- 第10回：機器分析学（４）
- 第11回：機器分析学実習（１）
- 第12回：機器分析学実習（２）
- 第13回：機器分析学実習（３）
- 第14回：機器分析学実習（４）
- 第15回：まとめ
■評価方法
出席点５０％、演習課題３０％、レポート２０％
■教科書等
プリント使用
