食物栄養学専攻
| 区分 | 授業科目名 | 単位数 | 必選別 | 担当教員 |
|---|---|---|---|---|
| 衛生管理学 | 食品衛生化学特論 | 2 | 選択 | 未定 |
■授業概要
近年、環境中の微量成分が人体になにらかの影響をもたらしているといわれている。特に食品中の微量成分である、ダイオキシン類、発がん性ベンゾ(a)ピレン及びニトロソアミン類、また日本人及び外国人の食品からの摂取等について講義を行う。
■授業計画
- 第1回：
- 第2回：
- 第3回：
- 第4回：
- 第5回：
- 第6回：
- 第7回：
- 第8回：
- 第9回：
- 第10回：
- 第11回：
- 第12回：
- 第13回：
- 第14回：
- 第15回：
