人間生活学専攻
| 区分 | 授業科目名 | 単位数 | 必選別 | 担当教員 |
|---|---|---|---|---|
| 生活管理学 | 食品管理学特論 | 2 | 選択 | 有田政信 |
■授業概要
食品中の各主成分の流通、保存、加工・調理のおける変化について、最近の論文をとおして理解し、そして効率よく各成分を摂取し健康維持に役立てていくかについて考察する。
■授業計画
- 第1回：
- 第2回：
- 第3回：
- 第4回：
- 第5回：
- 第6回：
- 第7回：食品の生体調節機能成分の作用機作について、学術論文をとうして
- 第8回：それらの全体を理解するとともに発表することによって十分に整理して
- 第9回：理解を得るようにする。
- 第10回：
- 第11回：
- 第12回：
- 第13回：
- 第14回：
- 第15回：
■評価方法
平常点
■教科書等
特になし
