教員詳細


教 授小関 正道 MASAMICHI KOSEKI
担当科目 食品学総論、食品学各論、食品化学実験
高校生へのメッセージ
自立した女性・栄養士・管理栄養士になるため、目標を立てて良く学びましょう。生涯の友となる友人を作りましょう。
教育に対する抱負 食品の選択眼を養う授業を心がけたいと思います。
研究に対する抱負 飲料水のおいしさ、機能水の調理や食品加工への有効利用について研究しています。
主な著書・作品名等 「食物繊維の科学」(朝倉書店)、「わかりやすい食物と健康1 食品とその成分」(三共出版)、「飲用の水:栄養と健康のライフサイエンス」(学文社)

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東京家政大学

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