教員詳細


教 授宮尾 茂雄 SHIGEO MIYAO
担当科目 食品加工学、食品加工学実習、食品流通経済論
高校生へのメッセージ 大学は学ぶことの楽しさと奥深さを堪能できる場所です。
教育に対する抱負 大いなる好奇心、探究心を持ち、自ら解決していく能力を身につけていって欲しい。
研究に対する抱負 食品の安全性を確保するための保全技術、機能性を有する食品の開発研究
主な著書・作品名等 「食品加工学」(建帛社)、「食品微生物学ハンドブック」(技法堂出版)、「中国漬物大事典」(幸書房)、「伝統食品事典」(朝倉書店)など

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東京家政大学

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